Dadelkaramel barer

Her får du opskriften på uimodståelige barer med dadelkaramel. De er nemme at lave, skal ikke bages og er uden tvivl blandt vores favorit snacks herhjemme. Barerne består af tre lag – en klistret eller “gooey” bund, en midte af sød og saltet dadelkaramel samt mørk chokolade og lidt salt på toppen.

Ingredienser til dadelkaramelbarer

• Dadler: vi bruger “juicy dates”, der efterhånden kan købes i de fleste supermarkeder eller i frugt og grønthandlere. Hvis du kun kan få fat i relativt tørre dadler så frygt ej. De kan blot lægges i blød i kogende vand i 30 minutter inden brug.
• Havregryn: bunden på barerne består primært af havregryn. Havregryn er genialt at bruge til det formål, da det danner en god “base” for de resterende lag.
• Dadelsirup: bunden består også af dadelsirup, der bidrager med sin egen unikke smag og sødme. Det kan altså hverken skiftes ud med dadler eller ahornsirup. Det er ikke ligefrem alle steder, der sælger dadelsirup, men du kan, for eksempel, få fat på det i Istanbul Bazaar i Nordvest.
• Peanut butter: i selve karamellen er der peanut butter, der både bidrager med smag og konsistens. Hvis du ikke tåler peanuts, kan det skiftes ud med mandelsmør. Tåler du ikke nødder, kan du prøver at skifte det ud med tahin. Vi har ikke selv prøvet at gøre det, men det er en lille mængde, der skal bruges, og tahin har nogenlunde samme konsistens som nøddesmør.
• Vaniljesukker/vaniljepulver: du kan både bruge vaniljesukker og vaniljepulver. Hvis du bruger vaniljepulver, kan du starte med at tilsætte 1/2 tsk. og derefter smage eller dufte dig frem til om der skal mere i. Dette skyldes at vaniljepulver generelt har en kraftigere smag, da det ikke er med tilsat sukker.
• Majsstivelse: i karamellen er der også majsstivelse, der bidrager til den rette konsistens.
• Ahornsirup: giver en ekstra dejlig sødme til karamellen.
• Mørk chokolade: det øverste lag består primært af mørk chokolade. Chokolade er et “must” på sådan nogle barer her ifølge os! Den lidt bitre smag fra chokoladen er det perfekte modspil til de to andre søde lag. Brug gerne en chokolade med et høj kakaoindhold.
• Kokosolie: giver blot et pænere udtryk, da chokoladen fordeler sig pænt.
• Salt: er med til at fremhæve smagene og er et godt modspil til den ellers søde smag.

Prøv også:

• Karamel slices
• Magiske snickers bidder – glutenfrie og ultra lækre
• Raw barer med smag af gulerodskage
• Cookie dej bidder

Hvis du laver denne opskrift, må du meget gerne dele det med os på Instagram, hvor vi også hedder @madmedgodsamvittighed. Velbekomme!