Vegansk lasagne er blevet en ny favorit herhjemme. Det smager nemlig helt fantastisk, mætter dejligt og så er det en dejlig ret at have rester af. Den er nemlig perfekt som frokost dagen efter.
Som fyld i lasagnen har vi brugt vores veganske bolognese. Den består primært af linser, svampe og tofu. Som vi også skriver i den opskrift, så er svampe kendt for deres umami-smag, og sammen med tofu og linser giver det en kød-agtig konsistens. Det er det perfekte fyld til lasagne, hvis du spørger os.
Cremet og ostet
For at lasagnen skal være cremet og ostet, har vi lavet en bechamel sauce på kokosmælk. Det giver selvfølgelig lasagnen en snert af kokossmag, men det gør bestemt ikke noget.
Mad til mange mennesker
Lasagne er det perfekte familiemåltid, eller bare når man skal lave mad til mange mennesker. Til lasagnen spiser vi gerne kartofler, pestomayo og en grøn salat bestående af hakket grønkål, spinat, tomat, agurk, ristede pinjekerner og en olie-eddike dressing.
Lasagnen er til 4-6 personer, afhængigt af hvor sulten man er, og om man spiser tilbehør til. Den kan holde sig et par dage i køleskabet og skal blot varmes op, lige inden den skal spises.
Vegansk lasagne
Ingredienser
Fyld
- 1 x vegansk bolognese* se note
Bechamel sauce
- 1 dåse kokosmælk
- 1 grøntsagsbouillon
- 3 spsk. gærflager
- 1 tsk. revet muskatnød
- 0,5 tsk. peber
- 1,5 spsk. majsstivelse
- 2 spsk. vand
Andet
- 10 lasagneplader
Sådan gør du
- Tilbered kødsovsen.
- Forvarm ovnen til 200 graders varmluft.
Bechamel sauce
- I en lille gryde tilsættes kokosmælk, grøntsagsbouillon, gærflager, revet muskatnød og peber. Varm det op og lad det småkoge.
- Rør majsstivelse og vand sammen i en skål indtil det er ensartet og uden klumper. Tilsæt dette til saucen når den koger. Rør godt rundt imens du tilsætter det. Saucen skal gerne blive tykkere og fastere i løbet af 5-10 minutter. Sluk så for varmen.
- Beklæd et ovnfast fad, på cirka 23×23 cm, med bagepapir.
- Læg et lag kødsovs i fadet, herefter et lag bechamel sauce og så lasagneplader oven på det. Gentag dette indtil der ikke er mere tilbage. bechamel sauce skal dog være det øverste lag!
- Sæt fadet i ovnen i cirka 30 minutter. Stik eventuelt en gaffel igennem lasagnen for at tjekke om den er færdig. Gaflen skal kunne komme let igennem lasagnepladerne. Lad den herefter køle af i 10 minutter.
Skriv et svar